Rang à cochon

Panneau 42

Rang à cochon

Ce petit bâtiment en grès présente les caractéristiques d’un rang à cochons du XIX^e siècle.

Cette construction aux murs bas comprend les ouvertures classiques qui distinguent le rang à cochons : une porte d’entrée basse et une ouverture d’aération étroite qui se trouve au bas du pignon arrière. Dans la partie supérieure du pignon, ce rang présente une  petite porte donnant accès au fenil mansardé.

L’élevage d’un ou de plusieurs porcs était très répandu dans nos villages. Le porc recyclait les déchets de cuisine en viande savoureuse, apport nourricier carné à la portée des paysans. On tuait le cochon avant et après l’hiver. Le soir ou le lendemain de l’abattage, le paysan et son épouse invitaient la famille, les amis, les voisins et les anciens du village « relookés » en habits du dimanche pour déguster la première soupe dans laquelle avait cuit un bouilli du cochon avant d’entamer le plat de boudin. C’était une fête au village.

Rang à cochon – De varkensstal

Dit kleine gebouw van zandsteen vertoont de kenmerken van een varkensstal uit de 19e eeuw. Deze constructie met lage muren omvat de klassieke openingen die de varkensstal onderscheiden: een lage toegangsdeur en een smalle luchtopening die zich aan de onderkant van de achtergevel bevindt. In het bovenste deel van de gevel heeft deze stal een kleine deur die toegang biedt tot de hooizolder onder het dak.

Het houden van één of meerdere varkens was zeer gebruikelijk in de dorpen. Het varken “recycled” keukenafval in smakelijk vlees, een bron van vlees binnen handbereik van de boeren en de 'kleine man'.

Men slachtte twee keer per jaar een varken, net voor en net na de winter.

De avond of de volgende dag na de slacht nodigden de boer en zijn vrouw de familie, vrienden, buren en de ouderen van het dorp uit, 'uitgedost' in zondagse kleding, om de eerste soep te proeven op basis van varkensbouillon, waarna ze bloedworst aten. Het was een feest in het dorp.