Rang à cochon

Panneau 13

Le rang à cochons

Cette petite bâtisse conservée dans son état d’origine possède une porte d’entrée basse et une ouverture d’aération étroite (dans le mur situé à l’Ouest). Ces deux éléments sont les indices classiques qui permettent d’identifier la fonction du bâtiment.

L’élevage d’un ou plusieurs porcs était très fréquent dans les villages. Le porc recyclait les déchets de cuisine en viande savoureuse, apport nourricier carné à la portée des paysans et des « petites gens ».

On peut observer d’autres rangs à cochons dans le village de Montegnet ; adjoints aux maisons, leurs configurations sont variées. C’est le cas au n° 33, au n° 27 et au n° 17, tous trois à droite en descendant le village.

On tuait un cochon deux fois l’an.

Le soir ou le lendemain de l’abattage, le paysan et son épouse invitaient la famille, les amis, les voisins et les anciens du village « relookés » en habits du dimanche pour déguster la première soupe dans laquelle avait cuit un bouilli du cochon avant d’entamer le plat de boudin. C’était une fête au village.

N.B.

En cheminant dans les villages, on peut rencontrer de petits bâtiments de volumes semblables aux rangs à cochons, il peut s’agir de petits fours à pain. Ils sont reconnaissables à leur cheminée qui surmonte la faîtière du toit.

Le rang à cochon – Het varkenshok

 Dit kleine gebouw dat in zijn oorspronkelijke staat is bewaard, heeft een lage ingang en een smalle ventilatieopening (in de muur aan de westkant). Deze twee elementen zijn de klassieke aanwijzingen die helpen bij het identificeren van de functie van het gebouw.

Het houden van één of meerdere varkens was zeer gebruikelijk in de dorpen. Het varken “recycled” keukenafval in smakelijk vlees, een bron van vlees binnen handbereik van de boeren en de 'kleine man'.

Verderop in het dorp kom je  nog verschillende varkenshokken tegen, zij het in verschillende configuraties. Dit is het geval bij de huizen met huisnummer 33, 27 en17, alle drie gelegen aan de rechterkant wanneer je het dorp afdaalt.

Men slachtte twee keer per jaar een varken.

De avond of de volgende dag na de slacht nodigden de boer en zijn vrouw de familie, vrienden, buren en de ouderen van het dorp uit, 'uitgedost' in zondagse kleding, om de eerste soep te proeven op basis van varkensbouillon, waarna ze bloedworst aten. Het was een feest in het dorp.

N.B. Tijdens het wandelen door de onze dorpen kan men kleine gebouwen tegenkomen met een volume dat lijkt op varkensstallen, het kunnen echter kleine broodovens zijn. Ze zijn herkenbaar aan hun schoorsteen op de nok van het dak.