Le petit four.

Panneau 38

Le petit four 

On nomme les petits fours à pain ceux qui sont constitués d’un seul volume. Quand on ouvre la porte d’entrée de l’édicule, on se trouve directement devant la petite porte donnant accès au four.

La plupart de ces petits fours étaient situés près de la maison, dans le jardin.

Celui-ci est un des rares fours de cette configuration qui a échappé à la démolition. C’est le seul visible d’un chemin public dans l’ancienne commune de Flostoy (avant la fusion des communes en 1977).

Les jours de cuisson, les villageois apportaient leurs pains à cuire et aussi les autres mets qui ne se cuisaient pas dans la cheminée (pâtés, terrines …).

Dans certaines régions, les enfants jetaient des petites galettes de pâte appelées « fouées » pour vérifier la température du four. Celles-ci gonflaient sous l’effet de la chaleur intense des 300 degrés requis pour cuire le pain. Les fouées, fourrées de mogette (haricots blancs secs), de rillettes, de confiture ou de toutes sortes de bonnes choses étaient mangées très chaudes.

Ces petits fours furent abandonnés avec l’apparition des boulangeries et des moyens de locomotion.

Le petit four à pain  - De Kleine broodoven

Kleine broodovens zijn ovens die uit één volume bestaan. Wanneer men de vooraan de deur opent, ziet men onmiddellijk de kleine deur die toegang geeft tot de oven.

De meeste van deze Kleine broodovens bevonden zich in de buurt van het huis, in de tuin.

Deze oven is een van de weinige ovens in deze configuratie die aan de sloop is ontsnapt. Het is de enige die zichtbaar is vanop de openbare weg in het voormalige Flostoy (voor de fusie van de gemeenten in 1977).

Op de bakdagen brachten de dorpsbewoners hun broden om te bakken, evenals andere gerechten die niet in de open haard werden bereid (pasteien, terrines, ...).

In sommige regio's gooiden kinderen kleine deegschijven, 'fouées' genoemd, in de oven om de temperatuur ervan te controleren. Deze zwollen op door de intense hitte van wel 300 graden die nodig was om het brood te bakken. De fouées, gevuld met mogette (droge witte bonen), rillettes, jam of allerlei andere lekkernijen, werden heel warm gegeten.

Deze kleine ovens vervielen in ongebruik met de opkomst van de bakkerijen en de komst van vervoermiddelen.